早晨起床喝一杯凉白开,有益健康。但很多人是前一天晚上提前晾好开水后第二天直接喝。这种做法在温度不高时还可以;如在夏季,气温超过30摄氏度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,隔夜凉开水就会失去生物活性,并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水,然后盖好盖子,第二天早晨再以开水兑成温水喝。
有人习惯把喝剩的开水或热水壶里剩余的温水重新加热,目的是节水、节能、节时。但这种“节约”不足取。因为反复烧开水会造成水的老化,不但会使其中对人体有益的矿物质丧失,还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒。