春季，许多人喜欢采摘野菜，野菜营养丰富，味道鲜美。然而，一些野菜中草酸含量偏高，过量食用，可能导致急性肾衰竭。

马齿苋这种野菜，田间地头随处可见，它具有清热解毒、降血压、调理便秘等功效。但是，马齿苋其实是一种高草酸植物，短时间内摄入过多，易对身体造成损伤，甚至造成草酸盐肾病。

草酸盐肾病是草酸盐结晶大量沉积在肾脏内，导致肾脏结构和功能受损的一类疾病，又称为草酸盐沉积症。摄入富含草酸的食物可导致高草酸尿症，甚至进一步引起急性肾功能衰竭。

除了马齿苋，野韭菜、香椿、芥菜、野菠菜都富含草酸，食用时要多加注意。

但大家不用害怕，日常在食用含有草酸的野菜时，只要做好一个动作——焯水，就可以避免出现这样的问题，因为草酸溶于水，焯水的过程中可以去除掉大部分草酸。

如果食用含有大量草酸的野菜后，出现乏力不适、恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，请尽快就医，排查是否出现肾功能损伤。